Veľkonočné medovníčky.

Suroviny:
3 celé vajcia, 1 palmarín, 4 PL medu, 2 čl sódy bicarbony, 800 g hladkej múky, 300g práškového cukru, 2 čl korenia na perníky.


Postup:
Do misy preosejeme múku, práškový cukor, zamiešame sódu bicarbonu, korenie na perníky, pridáme vajcia, med a na kocky nakrájaný palmarín. Dobre vypracujeme, zabalíme do fólie a dáme do chladničky. Na druhý den si z cesta odkrajujeme a vyvaľkáme plát tenký asi 4-5 mm a vykrajujeme ľubovolné tvary. Plech si potrieme jemne masťou, alebo palmarinom. Vyhrejeme si rúru na 180°C, medovníky pečieme asi  5 minút. Hned potrieme rozšľahaným vajíčkom (budú sa pekne lesknúť).

Bielkový zdobiaci krém

Suroviny:
180g práškového cukru, 1 vaječný bielok, pár kvapiek citrónovej šťavy.

Postup:
Práškový cukor si najmenej 3x preosejeme, pridáme bielok a miešame pokiaľ nevznikne hladký krém. Mal by sa jemne ťahať z metličky. Ak chceme farebný zdobiaci krém tak si trochu krému odoberieme do menšej misky a pridáme kvapku tekutej potravinárskej farby. Dobre premiešame. Naplníme do zdobiaceho sáčku zdobíme.

Kakaovo - penové rezy.

Suroviny:
Cesto:
3 PL hrubej múky, 3 PL kakaa, 1/2 prášok do pečiva, 5 vajec, 5 PL práškový cukor,
Plnka:
2 žĺtka, 2 PL kakaa, 50g hladkej múky, 110g palmarinu, 1/2 hrnčeka práškového cukru, 3/4 hrnčeka práškového cukru,
Pena:
2 bielka, 100g práškového cukru,
Poleva: 
čokoláda na varenie


Postup:
Z 5 bielkov vyšľaháme tuhý sneh, žĺtka rozmiešame s práškovým cukrom do peny, pridáme 3 PL kakaa, múku, prášok do pečiva, premiešame a postupne jemne zapracujeme vyšľahaný sneh. Na plech s papierom na pečenie vylejeme cesto a pri teplote 180°C upečieme.
V hrnci nad parou si zohrejeme mlieko, pridáme 2 žĺtka, hladkú múku a kakao. Uvaríme hladký krém. V miske vymiešame palmarin s cukrom a pridáme vychladnutý kakaový krém. Spolu vyšľaháme.
Plát upečeného  vychladnutého cesta rozrežeme pozdĺžne. Na spodný plát natrieme polovicu plnky, prikryjeme druhým plátom a natrieme druhú časť plnky. Necháme stuhnúť v chladničke. 
Medzitým si nad parou vyšľaháme bielka s cukrom do hustej peny.
Vyberieme si plát z chladničky a navrch natrieme penovú plnku. Rozpustíme si čokoládu na varenie a mierne vychladnutú ju nalejeme na povrch plátu. Necháme stuhnúť.

Šalamúnov koláč

Suroviny:
1 veľké maslo, 3 PL kakaa, 2 hrnčeky kryštálového cukru, 1 hrnček vody, 1 vanilinový cukor, 4 celé vajcia, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 prášok do pečiva, mleté orechy na posypanie

Postup:
Na miernom ohni roztopíme maslo,  vylejeme do misky, pridáme cukor, kakao, vlažnú vodu a premiešame. Odoberieme jeden hrnček z tejto zmesy. Do zvyšku pridáme vajcia, múku, prášok do pečiva a dobre vyšlaháme. Vylejeme na pomastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri 180°c asi 40 minút. Ešte horúci koláč polejeme odobranou kakaovou zmesou a posypeme mletými orechami.

Bezlepkové fánky

Suroviny:
2 hrnčeky múky promix PK, 1/4 kl sódy bicarbony, 2 žĺtka, 1 kyslá smotana, štipka soli, 
olej na vyprážanie a práškový cukor na obalenie.


Postup:

muku, sódu bicarbonu, štipku soli a 2 žĺtka a kyslú smotanu spolu zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré dáme na 30 minút do chladničky. Premiestnime na dosku a vyvaľkáme, vykrojíme fánky a vypražíme na oleji. Po vypražení ich obalíme v práškovom cukre.

Bezlepkové langoše

Suroviny:
2 hrnčeky múky (1 hrnček Mantler a 1 hrnček primix UNI), 1/2 kelímka kyslej smotany, 1 hrnček mlieka, 25g droždia, 1 celé vajce, čl soli, čl rasce


Postup:
Do misy vysypeme obe múky, urobíme jamku do ktorej nadrobíme droždie  a zalejeme teplým mliekom. Po vytvorení kvásku pridáme smotanu vajce rasca a soľ. Vytvarujeme cesto a dáme na 2-3 hodiny do chladničky. Vyvaľkáme cesto vykrojíme kruhy väčšou šálkou a necháme ešte chvíľu podkysnúť. Rozohrejeme si olej a vypražíme langoše.