Rozprávkový krémeš

Suroviny:
1 bal. lístkového cesta.
Krém: 1l mlieka, 1 hrnček práškového cukru, 4 žltka , 5 PL hrubej múky, 1 Zlatý klas, 1 kyslá smotana.
Pena:  4 bielka , 1 hrnček  kryštálového cukru, 1 čl citrónovej šťavy.

Postup:

Lístkové cesto rozdelíme  na dve časti, každú zvlášť vyvaľkáme preložíme na rub plechu a upečieme, (plech netreba mastiť) . V mlieku rozmiešame múku, zlatý klas, cukor, žltka a uvaríme hustú kašu. Do trochu schladenej kaše pridáme po lyžiciach kyslú smotanu, pripravenú kašu  natrieme na jeden plát a rovno rozotrieme.

Pena:

Najprv si dáme variť vodu do hrnca a začneme šľahať bielka, do ktorých pridáme štipku soli, ked sú bielka dostatočne vyšľahané, pridáme cukor a ešte chvíľu šľaháme mimo pary, len kým sa nám zmieša cukor s bielkami, stiahneme plameň pod vodou, tá nesmie vrieť a položíme misu s bielkami nad paru , šľaháme ďalej 5-10 minút. Po 5 minútach si môžeme urobiť skúšku, či nám ostane stáť špička z peny, ak áno  pridáme citrón, alebo ocot, ešte prešľaháme a dáme penu z pary dolu.

Penu natrieme na vychladnutú pudingovú kašu, dáme druhý plát dopredu nakrájaného lístkového cesta

polejeme čokoládovou polevou, necháme stuhnúť, v chladničke cez noc.

Piškotové cesto na tortu

Suroviny:
6 vajec, 6 Pl polohrubej múky, 6 Pl práškového cukru, 6 Pl vody, 1 prášok do pečiva.

Postup:
Najskôr si oddelíme žĺtka od bielkov. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a  ku žĺtkom pridáme 6 Pl vody a 6 Pl práškového cukru. Premiešame a postupne po lyžiciach pridávame polohrubú múku a prášok do pečiva, nakoniec zľahka zapracujeme aj vyšľahané bielky. Plech si  vystelieme papierom na pečenie, vylejeme cesto a pečieme pri 180°C asi 25 minút, pokým cesto nezozlatne.

Višnová štrúdla s jablkami.

Cesto:
2a 1/4 hrnčeka hladkej múky, 3 kl octu, 3 kl oleja a 3 bielky.

Plnka:
strúhanka, mleté orechy, višne, vanilkový cukor, práškový cukor, maslo.

Postup:
Zo surovín na cesto vypracujeme vláčne cesto zabalíme do fólie a necháme na stole 30 minút odstáť. Medzitým si pomelieme orechy, vykôstkujeme višne a očistíme a postrúhame jablká. ( do jablk môžeme pridať škoricu). Po 20 minútach cesto položíme na pomúčený stôl a začneme vyťahovať, začneme na krajoch ťahať smerom von. Môžeme si ruky potrieť olejom nebude sa nám lepiť na cesto a cesto sa nepretrhne. Posypeme strúhankou a pridáme pomleté orechy, nastrúhané jablká a poukladáme odkôstkované višne, pokvapkáme rozpusteným maslo a môžeme posypať cukrom. Potom cesto zavinieme, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme žĺtkom. Pečieme pri 180°C asi 20 minút. Po upečení štrudlu hned posypeme práškovým cukrom.

Slané tyčinky.

Suroviny:

2 a 1/4 hrnčeka hladkej múky, 2 žĺtky, 2 Pl octu, 2 Pl vody, 2 ks palmarínu, 1,5 pl soli

Na ozdobu:

sezamové semiačka, kmín, hrubozrnná soľ, vajíčko na potieranie pred pečením.

Postup:

Hladkú múku preosejeme, nastrúhame nahrubo do múky. Pridáme žĺtky, soľ, vodu a ocot. Všetko dobre premiesime a vytvoríme pevné cesto. Zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky. Po hodine vyberieme rozvaľkáme na hrúbku asi 3-4 cm a narežeme na tyčinky ale môžme vykrojiť aj iné tvary. Premiestnime na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom, alebo rascou, či makom. Pečieme pri 200°C asi 15-20 minút.

Slaný koláč so špenátom a syrom feta

Suroviny:
Cesto.
2 hrnčeky hladkej múky, 150 ml mlieka, 50 ml vody, 1 PL olivového oleja, 1/2 čl soli, 1/2 čl instantného droždia.
Plnka:
1 syr feta,  100g šunky, 100 g uduseného špenátu, 1/4 hrnčeka rozpusteného masla, 1 vajce na potretie.


Postup:
Najskôr si podusíme špenát (môžme pridať pretlačený cesnak). Všetky ingrediencie na cesto spolu zmiešame a vypracujeme hladké cesto ktoré si rozdelíme na 3 rovnaké časti. Každú  čas rozvaľkáme na tenký štvorec. Rozpustíme maslo a nakrájame šunku a syr. Ked máme vychladnutý špenát začneme vrstviť, prvý plát potrieme rozpusteným maslom a navrstvíme špenát a prikryjeme druhým plátom. Opäť potrieme maslom a navrstvíme feta syr a prikryjeme posledným plátom cesta. Potrieme maslom a navrstvíme šunku. Tretinu cesta preložíme a potrieme maslom priklopíme zvyšok cesta a potrieme maslom. Oba konce preložíme do prostriedku a vytvoríme kocku. Cesto otočíme  a jemne prejdeme valčekom. Preložíme na plech nakrájame na trojuholníky alebo štvorce a necháme 30 minút podkysnúť. Potrieme rozšlahaným vajcom . Pečieme pri 200°C asi 30 minút