Mrkvová bábovka s kokosom

Suroviny:

2,5 hrnčeka polohrubej múky, 1 tuk na pečenie, 3 vajcia, 1 hrnček kryštálového cukru, 1 vanilinový cukor, 1 biely jogurt, 2 hrnčeky strúhanej mrkvy, 1 hrnček kokosu, 1 hrnček nasekaných orechov, 2 čl prášku do pečiva, 1/2 čl sódy bicarbony.


Postup:
V miske si vyšľaháme tuk na pečenie s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do penista, postupne zapracujeme vajcia. Prisypeme múku, pridáme jogurt, prášok do pečiva a sódu bicarbonu. Postupne pridáme mrkvu, kokos a orechy. Vymastíme si formu na bábovku a nalejeme cesto. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 50 minút. Po upečení necháme vo forme vychladnúť. Povrch polejeme čokoládou, alebo posypeme kokosom.